「特製にぼり」と「６種のスープ」のラーメン
煮干し好きにはたまらない新店
2021.10.08
首都圏でブームのように増えている「煮干しラーメン」の新店を２軒紹介。まずは今年６月オープンの「煮干しらーめん 田中にぼる」（武蔵新城）。店主は煮干しの名店「煮干鰮らーめん 圓」（八王子）で５年修業。たっぷり「煮干しらーめん」のＤＮＡを受け継いで独立、と言ってもいい。醤油味と塩味があるがフェンネル（ハーブ）を練り込んだという自家製煮干バター入りの「煮干し塩」を注文。
2021.10.8 ZAKZAKより
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