味を損なわず「恩返し」価格、１００円ボタンに感動
「活龍大衆麺処 真壁屋」（つくば市）
2021.06.04
今年４月３日オープンの「活龍大衆麺処 真壁屋」（つくば市）は感動的なお店だった。お店のコンセプトを店主の言葉で引用する。
『コロナの影響がまだまだ残るこの時期にオープンさせる新ブランドで、私にどんなことができるかと考えて「ラーメンで恩返し」と「ラーメンで支える」この２点に絞りました。コロナの影響で食べるものにも困ってる学生の話を聞き、家族で行くラーメンもぜいたくになったという話も聞きました。さまざまな生産者様も、まだまだコロナ前の出荷量には戻らなく苦しい状態が１年以上続いている話も聞きました。
2021.6.4 ZAKZAKより
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