豊潤で深みある令和版「幻の逸品」
店主とスタッフは２０代
「鏡花 八王子想庵」
2022.06.10
６月１日オープンした「らーめん愉悦処 鏡花 八王子想庵」（東京都八王子市）は「らーめん愉悦処 鏡花」（同立川市）の支店的なポジションである。「ミシュラン二ツ星の名店『銀座小十』で修業していた若者２人がラーメンに目覚め、激戦区立川で２０年以上人気を維持し続けた麺匠・町田氏のプロデュースにより、八王子に新規出店！」なぁ～んていうストーリーだとグルメな方も含めて、より多くの方が興味を持つかなぁ～なんて思った。
2022.6.10 ZAKZAKより