「一風堂」譲りの懐かしく優しい味
２０周年迎えた「麺の坊 砦」
2021.10.22
２００１年１０月１１日にオープンした「麺の坊 砦」（神泉）が２０周年を迎えた。ラーメン業界では創業から１０年経過して残る店は１０％、２０年で３％といわれている。そんな「３％」の仲間入りをしたのだ。店名は「一風堂」創業者であり、師匠の河原成美氏の言葉『今居る処が最後の砦。そしてすべての始まりなんだ。がんばろうぜ』から取っている。
2021.10.22 ZAKZAKより
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