近年、台湾は空前のラーメンブームとも言われ、台北市内でも何百件というラーメン屋が軒を連ねている。食事時には、ラーメン店の前に長い行列ができることも珍しくなく、有名店ともなると３０分待ちも当たり前、という状況が起こっている。ラーメンにあまり関心のない人から見れば、「なぜ、たかだかラーメンのためにそんなに時間を費やすのか」とも感じるかもしれない。台湾メディアの鳴人堂は「日本のラーメンは、日本の庶民文化の粋を集めた逸品」と称賛している。
2021.6.3 Searchinaより
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