“安い・早い・うまい”が街の人流を変える――なぜ「町中華」に人が戻るのか？ 3割超の増収が示す地域飲食の新潮流

“安い・早い・うまい”が街の人流を変える
――なぜ「町中華」に人が戻るのか？
3割超の増収が示す地域飲食の新潮流

2026.07.20

2026年1～5月の倒産が12件と、前年同期比で3割以上減少した中華料理店。この回復の裏で、「町中華」は都市移動の隙間を埋め、人を惹きつける生活インフラとして機能している。実質賃金低下や在宅勤務に寄り添う移動動線。人流を面で捉え、均質化する市場に抗うローカル経済の強靭な生存戦略を紐解く。