新潟県が進める「米粉ラーメン」の開発目的は米粉の利用促進と「ラーメン県」アピール

新潟県が進める
「米粉ラーメン」の開発　
目的は米粉の利用促進と「ラーメン県」アピール

2025.10.06

新潟県は今、県内の民間企業や高校などと組み、米粉麺を使ったラーメンの開発を進めている。米粉を使った麺料理といえば、ベトナムの「フォー」が有名だが、ラーメンで使うのは珍しいとみられる。