ラーメン生麺が「常温90日」保存可能！？東日本大震災の支援から生まれた特許技術食品ロス削減と非常時に頼れる町工場の挑戦

ラーメン生麺が「常温90日」保存可能！？
　東日本大震災の支援から生まれた特許技術
　食品ロス削減と非常時に頼れる町工場の挑戦

2025.01.19

　日本人にとってラーメンは、もはやソウルフードとも呼べる存在であり、世界に誇る食文化として認知されています。自分で作るラーメンには、カップ麺、袋麺、冷凍麺、さらには本格的な生麺など、楽しみ方はいろいろあります。