日本のかつお節をヨーロッパに広めた日本人男性がいる。東京・築地の老舗かつお節店「和田久」の3代目社長・和田祐幸さんは2008年に渡欧。まだ「未知の食材」だったが、地道に販路を広げ、いまでは家庭でもかつお節が使われるようになった。どうやってかつお節を広めたのか。スペイン在住ライター・きえフェルナンデスさんが和田さんに取材した――。。
2024.12.11 PRESIDENT Online
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日本のかつお節をヨーロッパに広めた日本人男性がいる。東京・築地の老舗かつお節店「和田久」の3代目社長・和田祐幸さんは2008年に渡欧。まだ「未知の食材」だったが、地道に販路を広げ、いまでは家庭でもかつお節が使われるようになった。どうやってかつお節を広めたのか。スペイン在住ライター・きえフェルナンデスさんが和田さんに取材した――。。
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