スーパーマーケットや小売店で、年間を通じて低価格で販売されているもやし。家庭の食卓でも身近な食材である一方で、安さの理由や生産現場の実情など、知らないことは意外に多いのかもしれない。もやしの生産を手がける株式会社旭物産の社長、及び工業組合もやし生産者協会で理事長を務める林正二さんに、生産現場が抱える課題について話を伺った。
2024.3.21 Yahoo!JAPAN SDGs
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スーパーマーケットや小売店で、年間を通じて低価格で販売されているもやし。家庭の食卓でも身近な食材である一方で、安さの理由や生産現場の実情など、知らないことは意外に多いのかもしれない。もやしの生産を手がける株式会社旭物産の社長、及び工業組合もやし生産者協会で理事長を務める林正二さんに、生産現場が抱える課題について話を伺った。
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