山口県萩市で、漁業から加工販売まで「6次産業化」を長く続けきた創業43年の「椙八商店」は、未利用魚を活用した商品開発をきっかけに、道の駅や全国の有名ラーメン店に出汁として活用されるなど販路の開拓を進めています。原動力は、2016年に家業を継ぐためにUターンしてきた椙八商店6代目の椙本将司さん。その背景には「好漁・不漁に左右されず、漁師が楽しく漁を続けられる未来を作りたい」という思いがありました。
2023.11.9 ツギノジダイ
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山口県萩市で、漁業から加工販売まで「6次産業化」を長く続けきた創業43年の「椙八商店」は、未利用魚を活用した商品開発をきっかけに、道の駅や全国の有名ラーメン店に出汁として活用されるなど販路の開拓を進めています。原動力は、2016年に家業を継ぐためにUターンしてきた椙八商店6代目の椙本将司さん。その背景には「好漁・不漁に左右されず、漁師が楽しく漁を続けられる未来を作りたい」という思いがありました。
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