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なぜ帝国ホテルは
「コーヒー1杯2000円」なのか…
値上げのできない飲食店が
根本的に勘違いしていること

2022.12.20

帝国ホテル(東京・千代田)のロビーでは、コーヒー1杯が2000円以上する。なぜこのような価格設定ができるのか。京都でイタリアンバルを営む亀山純一さんは「お客はコーヒーではなくブランドにお金を払っている。お客が満足するならば価格はいくらにでも設定することができる」という――。


2022.12.20 PRESIDENT Onlineより

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