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駆除イノシシ 骨までおいしく 長岡市内
ラーメンのだしに活用

2021.04.02

農作物被害を防ぐため、新潟県の中越地域で駆除されたイノシシの骨を、スープを取る業務用ガラとして活用する試みが長岡市内で進んでいる。しょうゆなどを販売する調味料製造会社がラーメンスープに用いることを計画。「イノ骨ラーメン」の試食会を開き、関係者が手応えを感じていた。

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※2021.4.2 新潟日報より