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トラックに跳ねられ、片足に残った障害…「リハビリだと思って」
始めたラーメン店が人気店に上り詰めるまでの道のり

2021.02.14

日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。繁華街・池袋で、塩ラーメンで勝負に出た店主の愛する一杯は、愛弟子が大ケガから打ち勝って作る塩生姜ラーメンだった。

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※2021.2.14 AERA dot.より