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コロナ禍でも繁盛するラーメン店から学ぶデリバリー攻略術

2020.12.30

コロナ禍にあって外食店の救世主と注目を浴びるデリバリー。とはいえ、高い手数料や品質維持の難しさなど不安要因は多い。ウーバーイーツの例でいうと、注文件数500を超える優良店は同社調べではわずか9%で、メディアに登場する有名店でも注文数を伸ばせていないのが実情だ。そうした苦況で健闘する繁盛ラーメン店事例から、デリバリー注文を伸ばす攻略術を探り出してみた。

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※2020.12.30 日本食糧新聞より