街のそば屋にラーメンがあるのはなぜ？知られざる「中華麺をそばつゆで」の世界

街のそば屋にラーメンがあるのはなぜ？
知られざる
「中華麺をそばつゆで」の世界

2021.10.26

　昨今、そば屋のラーメンがうまいと話題になっている。出汁がかつお節や昆布など和風で昭和時代のノスタルジックなテイストに郷愁を覚える。増田薫氏がイラスト漫画「今日は蕎麦屋でラーメンを」で明快に紹介されているので参照されたい。