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第14回 コロナ禍における店舗の取り組みについて

2021.03.05

らーめん七志 店主 平 英樹 様
テーマ:コロナ禍における店舗の取り組みについて

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◆緊急事態宣言中の店舗内の取り組みをお教えください。

店舗入り口に消毒液を設置。スタッフ全員マスク着用。カウンター並びにテーブルの設置物(箸置き・カスターセット)は、その都度お客様に持っていく。カウンター席の仕切り版設置と席の若干の間引き。スタッフ全員の検温。

◆緊急事態宣言解除後の取り組みについてお教えください。

基本的に店内の取り組みは、ほぼ継続します。席の間引きは悩みますが暫くは間引いたままで営業予定です。

◇平様とらーめん七志についてお聞きかせください。

◆ご出身はどちらでしょうか?

北海道札幌市出身。

◆第一号店がオープンしたのはいつでしょうか。

1997年5月8日に、東急田園都市線青葉台駅徒歩5分のところに、「七志 とんこつ編」の屋号でオープン。現在は「七志」。

◆ラーメンに対しての思いをお聞かせ下さい

ラーメンは日本の国民食と言われるほどの日本食です。ただお腹が満たされるだけではなく、美味しいラーメンを楽しく食べてもらうことで人々を幸せにしていく。そこでの時間が心に残り、気持ちまで暖かくなる。ラーメンを通して人々に癒しと活力を与えていきたいです。

◆今後の取り組みについて教えてください。

ラーメン店はまだまだ男性向けの店舗が多く、女性一人では入りにくい。利用しても女性目線で快適ではない(接客や雰囲気など)。そんな女性たちのために、新店はもちろん、既存店もどんどん女性向けにリブランディングしていきます(現在たまプラーザ店・青葉台店・中山店はリブランディング済み)。通販も強化して、店舗でも家庭でも食卓を豊かにするサポートしていきます。

ありがとうございました!

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店舗情報
店名:とんこつらーめん 七志
住所:神奈川県横浜市青葉区榎が丘26-13
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