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足助仕込三河しろたまり

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足助仕込三河しろたまり

  • 食材
  • スープ関係
  • 食材関係
分類
だし、醤油
対応エリア
全国(一部エリアを除く)

日東醸造株式会社

○隠し味にピッタリの調味料!
○通常より麹を倍量使い、濃厚で芳醇な味わい。

奥三河の山々に囲まれた廃校内に杉桶を並べ、標高720Mの涼しげな環境の中、国産の小麦麹に「伝統海塩」海の精を使った塩水を合わせ、約3ヵ月間じっくり醸造しています。火入れもしていないため澄んだ琥珀色をしており、隠し味にピッタリの調味料です。通常、麹と塩水は1:1の割合で仕込みますが、しろたまりは麹を倍量使い、濃厚で芳醇な味わいに仕上げています。

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