足助仕込三河しろたまり
足助仕込三河しろたまり
- 食材
- スープ関係
- 食材関係
- 分類
- だし、醤油
- 対応エリア
- 全国（一部エリアを除く）
日東醸造株式会社
○隠し味にピッタリの調味料！
○通常より麹を倍量使い、濃厚で芳醇な味わい。
奥三河の山々に囲まれた廃校内に杉桶を並べ、標高720Mの涼しげな環境の中、国産の小麦麹に「伝統海塩」海の精を使った塩水を合わせ、約3ヵ月間じっくり醸造しています。火入れもしていないため澄んだ琥珀色をしており、隠し味にピッタリの調味料です。通常、麹と塩水は1：1の割合で仕込みますが、しろたまりは麹を倍量使い、濃厚で芳醇な味わいに仕上げています。
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