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国産一番しぼり魚醤「コクデール」シリーズ

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国産一番しぼり魚醤「コクデール」シリーズ

  • 食材
  • スープ関係
分類
うまみ調味料
対応エリア
全国(一部エリアを除く)

ブレッシングフェバー株式会社

1990年に熊本で創業し、九州で国産魚醤をつくり続けている企業です。
工場は自然が豊かで水質の良い鹿児島県阿久根市に構え、日本近海で獲れる新鮮なカタクチイワシと長崎県五島灘の海水から作られるミネラル豊富な塩を用いた魚醤を製造しています。誰もが気軽に幅広いお料理に使えるようにと研究を重ね、独自の製法により、臭みと塩分を抑えた”進化系魚醤”は、うまみが強く、お料理のコクを深めることから『コクデール』というブランド名で発売しています。

【商品特徴】
①食材に味を付けるのではなく、食材の味を引き出す調味料です。
“コクデール味”になったりすることはありません。スープの素材のうま味が引き出され、コクが増してくれます!
②上品な澄んだスープにおすすめ
  熟練の職人が丁寧に仕込んだ魚醤の仕上がりは淡色で、魚醤特有の魚臭みはなく、独自の製法にてうま味成分を濃縮しているため、味はしっかりつくのに透き通ったスープの実現が可能です。
③国産原料へのこだわり
安心の国産原料を使用しています。

【商品一覧】
・コクデールA-1(いわし) 原料はいわしと食塩のみ。魚肉由来のうまみ成分が濃縮されています。
魚介系の醤油ラーメンにおすすめ!
原材料:いわし(国産)、食塩(長崎県産)

・コクデールAT(いわしと鶏)
鶏肉は鹿児島県産の銘柄鶏「桜島どりゴールド」使用。魚肉由来と畜肉由来のうまみ成分を合わせることで、風味が豊かな魚醤に仕上げています。
畜肉をブレンドしたスープや鶏白湯ならこれ!
原材料:いわし(国産)、鶏肉(鹿児島県産)、食塩(長崎県産)

※その他に「濃縮チキンブイヨン」、海老醤をブレンドした「コクデールAE-6」、北海道産日高昆布を合わせた「コクデール昆布だし」がございますので、お気軽にお問い合わせください。

【無料サンプル請求・お問い合わせ先】
国産一番搾り魚醤の製造・販売
ブレッシングフェバー株式会社(熊本本社/東京営業所)
熊本県熊本市中央区花畑町1番1号
対応時間 9:00~17:00(土・日・祝日及び、夏季・年末年始休業日を除く)

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