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バラ肉がひと仕事しているニラそば 住宅街の町中華

2020.11.06

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「日本初のラーメン店」説が覆った日。

 これまで1910(明治43)年にオープンした浅草の「來々軒」が「日本初のラーメン店」とされてきた。しかし、先日の新横浜ラーメン博物館(以下、ラ博)の発表ではそうではなく、「日本初のラーメンブームを作ったお店」という紹介だった。いろいろな資料や文献を調べ直した結果、そうなったと。

 「やじ満(ま)」は築地市場の老舗で昭和23(1948)年創業。その後、2018年10月20日に豊洲市場に移転オープン。築地では何度か食べているが移転後は初めて。2年たったとはいえ、お店は新しいが手書きメニューがそこら中に貼り出しているのが「やじ満」らしく、個性が出ている。

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※2020.10.30 ZAKZAKより