羊を使ったラーメンはグローバルでエシカル
ラム使用の新店
「ラムそば専門店 一誠」
「ラム・ミーツ・ラーメン」
2024.03.28
今回はラムを使ったラーメンの新店２軒を紹介する。
まずは今年２月５日にオープンした「ラムそば専門店 一誠」（東京都渋谷区）。ラムの骨だしと鶏ガラのダブルスープを使ったラムそば専門店。「ラムは鶏肉とともに宗教的禁忌がないグローバル。はるか昔からサスティナブルでエシカルな羊肉をそばとともに渋谷で食せるぜいたく」といったうたい文句を出している。
2024.3.28 ZAKZAKより
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