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ラーメンコラム

220件の記事

2023.10.19

飛び抜けた個性というよりは
「シン東京ラーメン」
昔からあったような雰囲気も古臭さはなし
「自家製麺　うるち」

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2023.10.12

かもめ食堂の
「気仙沼ラーメン潮玉子入り」と
名物「メンチカツ」
気仙沼を感じる…
魚介の効いた塩味で震災復興！！

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2023.10.05

閉店した「まこと食堂」好きな
〝ラヲタ歴１２年〟店主が作る逸品
喜多方ラーメン新じま
「チャーシューメン」

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2023.09.28

亡きご主人秘伝の「コラーゲン」を
今年８２歳の奥さまが受け継ぐ
海新山の「上上ラーメン（塩）」

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2023.09.21

「中華　有昌　Ａｓｔａｇｅ」
煮込まれたシイタケの味が清湯塩味のスープに滲む
変化を楽しみながらゆっくり食べる

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2023.09.14

「中華そば　千乃鶏」
　具は麺の下…
見た目ＴＫＭの
「釜玉油そば」を
ガッツリ！

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