ラーメンをカレー皿で提供する「田丸」
７０年の歴史があるお店が支店を出す
2021.08.13
私が２０代に１番食べたラーメンは目黒の「田丸」である。最初の就職先が目黒でいまだに目黒勤務が続いている。それと当時はインターネットもないし、他のラーメン店情報がなかなか入手できず、仕事帰りに食べて帰ることが多かったのだ。「田丸」は昭和２０年代創業で７０年以上の歴史がある。昔は目黒通り上下（どちらも一方通行）の間の三角州にカウンターのみでオープン。当初はカレー屋だったようで、カレー皿ベーカーを使っているのはその名残。スープの取り方も他店とは違っており、どことなくカレーっぽさを感じる。スープは寸胴ではなく業務用ホーロー鍋を使っているのも珍しい。昔は麺茹でもホーロー鍋を使っていたが３代目からは麺茹で機を使用。
2021.8.13 ZAKZAKより
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