誰もが「すすれる喜び」を嚥下食ラーメン2年かけて開発山形

誰もが「すすれる喜び」を
　嚥下食ラーメン2年かけて開発
　山形

2026.07.15

山形県鶴岡市のラーメン店が医療関係者らと協力し、かんだり飲み込んだりする力が低下してきた人向けの「嚥下（えんげ）食ラーメン」を2年かけて開発した。高齢でも病気でも、誰もが家族らと同じテーブルで「すすれる喜び」を楽しんでほしいという思いがある。