50歳からのラーメンかくあるべき壮年スタッフが語る理想の味とは

50歳からのラーメンかくあるべき
　壮年スタッフが語る理想の味とは

2026.03.03

人生100年と言われて久しい。50歳ともなれば、その半分。折り返し地点だ。とはいえ、若さで押し切れるほどもう頑健ではない。いまだ進化をし続けるラーメン界。残りの人生でどんなラーメン活動を送るべきなのか。小誌50オーバーのスッタッフたちが、じっくりと考えてみました。