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軽トラ屋台から出発した目黒「支那そば 勝丸」
画期的な煮干しラーメンを育てた職人歴50年の“鉄人”
「ラー博」伝説(2)

2025.02.16

 全国のラーメンの名店が出店する「新横浜ラーメン博物館」(ラー博)は、年間80万人以上もの客が訪れる“ラーメンの聖地”です。横浜市の新横浜駅前にオープン後、2024年3月に30年の節目を迎えましたが、これまでに招致したラーメン店は50店以上、延べ入館者数は3000万人を超えます。岩岡洋志館長が、それら名店の「ラーメンと人が織りなす物語」を紡ぎました。それが、新刊『ラー博30年 新横浜ラーメン博物館 あの伝説のラーメン店53』(講談社ビーシー/講談社)です。収録の中から、東京・目黒の「支那そば 勝丸」を紹介します。


2025.2.16   おとなの週末

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