死から１０年〝ラーメンの鬼〟よ永遠に…「こだわり」をラーメン界に持ち込んだ先駆者・佐野実さん「支那そばや」

死から１０年
〝ラーメンの鬼〟よ永遠に…
「こだわり」をラーメン界に持ち込んだ
先駆者・佐野実さん
「支那そばや」

2024.04.19

　「支那そばや」の創業者で〝ラーメンの鬼〟と呼ばれた佐野実さんが亡くなって、４月１１日で１０年だ。「もう１０年、まだ１０年」。そんな思いで「支那そばや」（横浜市）に食べに行ってきた。